Chả cá Măng

Cá măng có trữ lượng hạn chế nên người ta thường lựa chọn cách làm Chả Cá Măng để có thể sử dụng được nhiều hơn. Việc chọn cá măng làm chả còn xuất phát từ nguyên nhân cá này có thịt dai, mang đến độ giòn cho chả cá. Vì vậy thay vì nấu lẩu, chiên hay kho cá thì phương án làm chả cá măng được đông đảo mọi người lựa chọn.

Các bước làm chả cá măng đơn giản nhất

Chuẩn bị nguyên liệu món chả cá măng

Khi thực hiện món Chả Cá Măng, khâu chuẩn bị nguyên liệu được đánh giá vô cùng cùng quan trọng. Các nguyên liệu cần đảm bảo tươi ngon, lựa chọn khéo léo để tạo nên món ăn ấn tượng nhất.

• Nguyên liệu chính: cá măng
• Nguyên liệu đi kèm: thịt xay, tỏi, ớt, hành, thì là
• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, mì chính, bột canh
• Dầu ăn, nước

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

• Rửa sạch cá măng đã được chuẩn bị sẵn sau đó lọc hai bên phần thân cá, dùng một muỗng nạo thịt cá, bỏ xương.
• Ướp phần thịt cá với hạt tiêu, mì chính, bột nêm trong khoảng 15 – 30 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
• Hành khô, tỏi bỏ sạch vỏ sau đó băm nhuyễn
• Thì là nhặt sạch rễ sau đó thái nhỏ vừa ăn
• Ướp thịt xay với hành khô sau đó để riêng ra bát tô

Chế biến chả cá măng tròn vị, đảm bảo chất lượng

Thực hiện Chả Cá Măng với các thao tác đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Vì vậy sau khi chuẩn bị và sơ chế đầy đủ các nguyên liệu bạn nên tiến hành làm chả cá măng nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất. Các bước làm được tiến hành như sau:

• Lấy phần cá đã tẩm ướp trước đó cho vào may xay xay nhuyễn cùng với chút ớt, hành khô, tỏi.
• Trộn đều phần cá xay với thịt xay, thì là để các nguyên liệu quyện đều với nhau. Lưu ý bỏ lượng thịt vừa phải để không làm mất đi vị ngọt thanh từ phần cá xay
• Đổ dầu ăn lên mặt phẳng lớn sau đó lấy hỗn hợp chả cá quết đều tay. Thực hiện thao tác nhiều lần đến khi chả cá dai, quyện với nhau thì dừng thao tác.
• Thoa dầu lên tay sau đó nặn chả cá thành viên nhỏ hoặc ấn dẹp xuống tùy theo sở thích của mỗi người thực hiện.
• Bắc dầu ăn lên bếp khi dầu sôi từ từ thả phần chả cá đã chuẩn bị vào chiến vàng. Chiên chả cá trên lửa vừa để miếng cá chín sâu vào bên trong và vàng đều 2 mặt.
• Chả cá chín thì gắp ra đĩa để thấm dầu rồi từ từ thưởng thức.