Mắm Ruốc 500g

Thông tin sản phẩm

Mắm Ruốc Là Gì?

Nổi tiếng trong thế giới gia vị Việt Nam đặc sắc, mắm ruốc là một loại mắm được làm từ con ruốc, hay còn gọi là moi, tép moi, tép biển. Loài này thường sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn.

Về hương vị thì ở mỗi vùng miền sẽ có những cách làm khác nhau nhưng nhìn chung đều sở hữu vị mặn và mùi đặc trưng. Miền Nam thường có màu nâu tím, còn miền Trung lại có màu nhạt hơn một chút.

Mắm ruốc có thể được sử dụng để làm gia vị khi nấu canh hoặc pha thêm với nước để làm thành nước chấm.

Các lựa chọn ruốc

Để mắm ruốc được ngon, Công ty rất chú ý việc chọn lựa và xử lý nguyên liệu. Nguyên liệu để làm mắm ruốc gồm ruốc tươi và muối:

Cách thức:

• Ruốc: chọn ruốc được đánh bắt tầng nổi, ruốc tươi sạch không lẫn cát, sạn, cá…Nếu có lẫn tạp chất trong ruốc, sẽ được nhặt sạch. Quy trình lọai trừ tạp chất: (1)Ruốc tươi được phơi trong tấm bạt trãi trên nền ciment sạch, nhân viên  nhặt tạp chất như cá, tôm ghẹ sứa lẫn lộn trong ruốc được làm vệ sinh tay chân sạch sẽ trước khi trộn muối.(2) Ruốc của Công Ty sau khi chín có mùi thơm đặc trưng của ruốc, không pha lẫn mùi tanh của cá.
• Muối: lựa muối sạch, trắng , được rửa sạch.

Lưu ý về thương hiệu:

Khi chọn sản phẩm mắm ruốc, nên lưu ý đến thương hiệu, Mắm ruốc rất dễ làm dơ, làm không cẩn thận sẽ lẫn cát, cá, rác, sử dụng nguồn ruốc ươn, mùi kháng, thời gian ủ chín sớm để bán gấp thu hồi vốn , nên chất lượng không ngon.

Vì thế mắm ruốc Thương Hiệu FISACO khác với Thương Hiệu khác là sản phẩm không cát, sạch, ngọt lịm nhờ vào vị ngọt của ruốc tươi.

Sau thời gian ủ chín trên 6 tháng, để chất đạm trong con ruốc phân giải hòan tòan thành đạm Amin bổ dưỡng, mắm chín đỏ hồng, múi thơm lừng , rồi mới đem ra chế biến.

Mắm được trộn với đường cát trắng thắng keo, với 1 ít nước mắm cốt ruốc ,thêm ớt, tỏi, me tạo cho  mắm có vị cay, thơm , chua, mặn, ngọt…và được nấu chín nhằm diệt khuẩn , tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên nét đặc trưng của sản phẩm Mắm ruốc có gia vị FISACO : ngon, dẻo, thơm, bổ dưỡng và nhất là đảm bảo an tòan vệ sinh thực phẩm,tạo sự an tâm mọi người khi sử dụng.

Cách Sử dụng:

• Dùng để chấm với cóc , ổi, xòai…
• Dùng mắm ruốc chấm với rau, dưa…hay kho thêm với ít thịt nạt dăm , thành món ăn với cơm nóng.
• Hay dùng bánh tráng cuốn mắm ruốc với trứng cút luộc chín cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Một số lưu ý khi chế biến món mắm ruốc xào thịt

– Để bảo quản mắm ruốc xào thịt được lâu, bạn nên xào thịt heo hơi lâu một chút để được mặn hơn.

– Bên cạnh việc xào mặn, mắm ruốc xào thịt được xào khô và được bảo quản kín, khô ráo trong tủ lạnh sẽ để lâu hơn.

– Sau khi nêm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt tươi băm vào xào cùng..

– Mắm ruốc xào lên rất bắn nên khi xào bạn nên mang thêm găng tay, đeo tạp dề che chắn và chịu khó lau chùi lại khu bếp sau khi chế biến.