Dạy nấu ăn
Mực một nắng nướng muối ớt và sa tế hấp dẫn
Th8
Mực một nắng thịt vừa thơm, vừa dai, vừa ngọt thì nấu món gì cũng ngon. Nhưng ngon nhất vẫn món nướng, để Đặc Sản Phan Thiết mách bạn “bí quyết” làm mực một nắng nướng muối ớt và sa tế thơm ngon nhé. Còn bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào.
Mục lục
Mực một nắng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm Mực một nắng nướng muối ớt
Mực một nắng 500 gr, Ớt 5 trái, Tỏi 5 tép, Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực một nắng nướng muối ớt
Sơ chế nguyên liệu
Mực 1 nắng bạn loại bỏ mắt mực và răng mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, mang tỏi và ớt đi băm nhuyễn.
Ướp mực
Cho tỏi ớt băm vào 1 cái chén thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều.
Mang hỗn hợp muối ớt vừa chuẩn bị quét đều lên mực, dùng dao khứa các đường hình vẩy rồng lên thân mực, rồi ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho mực thấm gia vị.
Nướng mực
Cho mực lên lửa than và nướng trong khoảng 15 – 20 phút cho mực chín vàng thơm cả 2 mặt là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay món mực một nắng nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi. Mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt rất kích thích, thịt mực vừa dai, vừa ngọt thấm vị mặn mặn, cay tê ăn kèm rau sống thì ngon không chê vào đâu được.
Mực một nắng nướng sa tế
Cách chế biến Mực một nắng nướng sa tế
Sơ chế mực
Mực 1 nắng sau khi mua về bạn loại bỏ phần răng mực, tách riêng vây mực. Dùng dao cắt xéo trên thân mực như hình vẩy rồng sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ sau đó ép lấy nước. Sả rửa sạch và mang đi băm nhuyễn.
Ướp mực
Cho vào tô nước hành tỏi ép, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn thật đều hỗn hợp.
Cuối cùng bạn cho sả băm vào và khuấy đều cho sả hòa quyện vào nước sốt.
Sau đó bạn thoa đều nước sốt lên cả 2 bề mặt mực và ướp trong khoảng 30 phút thì mang đi nướng.
Nướng mực
Cho mực đã tẩm ướp lên bếp lửa than và nướng mực cho mực chín vàng đều 2 mặt là được. Bạn nên kẹp mực vào vỉ nướng để khi nướng mực không bị cuộn lại, khi nướng chín đều hơn.
Để mực thêm thơm ngon, đậm đà thì trong lúc nướng mực bạn thường xuyên quét phần nước sốt ướp mực lên.
Thành phẩm
Như vậy là đã có ngay món mực một nắng nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Miếng mực nướng vàng thơm mùi sả đặc trưng, thịt mực dai, ngọt, kết hợp cùng gia vị tẩm ướp đậm đà cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm cơm trắng thì hao cơm phải biết.
Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng
- Bạn nên chọn những con mực một nắng có màu hồng nhạt, có lớp phấn trắng bên ngoài thân mực vì đây là những con mực một nắng được làm từ mực tươi nên thịt sẽ ngon và ngọt hơn.
- Lớp phấn trắng bên ngoài thân mực càng dày thì mực càng tươi, càng ngon.
- Chọn mua những con mực khô ráo, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, đầu và thân mực còn dính chặt vào nhau.
- Mực một nắng ngon sẽ có mình dày thịt, khi nướng hoặc chế biến các món ăn khác sẽ ngon và ngọt hơn.
- Không mua mực khi thấy mực có màu trắng bệch, vẫn còn ẩm ướt, có mùi lạ.
- Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu bạn có thể tự làm mực một nắng theo công thức mà Đặc Sản Phan Thiết gợi ý nhé.
-
Cửa hàng Đặc Sản Phan Thiết
Trụ sở chính Phan Thiết
- Chợ Phú Hài, phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
- Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
- Điện thoại: 0888375345
Chi nhánh Hồ Chí Minh
- Chợ Hoàng Hoa Thám, P.13, Quận Tân Bình, TP.HCM
Và 8 Điểm Bán Khác tại Aeon & Kingfood - 965/63 Đường Quang Trung, Quận Gò Vấp, TP.HCM
- Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
- Điện thoại: 0359121924
