Món ngon từ khô cá hố

Ở Việt Nam nước ta, người dân đánh bắt cá sẽ không xa lạ đối với cá hố. Món khô cá hố cũng là một trong những đặc sản của vùng biển miền Trung. Khô cá hố sẽ là món ăn đem đến hương vị vô cùng đặc biệt cho bạn. Bài viết hôm nay, Đặc Sản Phan Thiết sẽ trả lời cho câu hỏi “Khô cá hố Phan Thiết làm món gì ngon?”

Cá hố là cá gì?

Cá hố còn được gọi là cá đao hay cá hố đầu rộng. Tên khoa học của cá hố là là Trichiurus muticus được phát hiện vào năm 1758.

Cá hố là loài cá có xương sống, thân của chúng rất dẹt, rất dài. Không có vảy giống chiếc lưng quần. Cá hố khi trưởng thành thường dài từ 60 – 90cm. Có phần đầu hơi nhỏ, miệng hơi rộng, nhọn và hơi hướng về trước. Phần miệng rất rộng và nhiều răng nhỏ và lớn. Vây đuôi khá mỏng, ngắn và nhỏ. Thân cá có màu ánh bạc hơi sáng.

Giá trị dinh dưỡng của cá hố

Giá của cá hố tuy tương đối thấp, nhưng lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Trong cá hố có nhiều protein, vitamin A,D, E,.. Bên cạnh đó còn có nhiều axit béo không no omega 3, chất đạm và DHA.

Các vitamin trong cá còn giúp giữ dáng đẹp da, khoáng chất trong cá cũng góp phần không kém. Không những đẹp da mà còn giúp da trở nên khỏe khoắn hơn. Và còn làm chậm quá trình lão hóa cho làn da của chị em phụ nữ. Chắc hẳn khi các chị em phụ nữ đọc đến đây, sẽ thấy thích loài cá này.

Cá hố còn hỗ trợ sáng mắt, kích thích dây thần kinh não bộ, tăng cường phát triển trí não. Bên cạnh đó, còn có công dụng tốt cho dạ dày và điều trị bệnh gan.

Khô cá hố là gì?

Khô cá hố cũng được chế biến giống với các loại hải sản khô cá biển Phan Thiết khác. Chúng được lựa chọn từ cá hố tươi sau khi đánh bắt từ biển về, rửa sạch với nước. Sau đó, ướp cá với muối đem đi phơi khô dưới trời nắng. Sau khi cá hố khô bạn cũng có thể đem tặng cho người thân hay bạn bè. Khô cá hố cũng là một sản phẩm có thể bảo quản lâu dài mà không bị hư.

Khô cá hố làm món gì ngon?

Khô cá hố chiên

Nguyên liệu:

• Khô cá hố: 500g
• Dầu ăn
• Nước mắm chua ngọt.

Cách làm :

• Khô cá hố cắt từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước, để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào chảo, chờ khi chảo nóng.
• Tiếp đên, thả từng miếng cá vào chiên đến khi vàng ruộm.
• Vậy là đã hoàn thành xong món khô cá hố chiên vô cùng đơn giản. Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng, chấm thêm một chút mắm chua ngọt. Đảm bảo sẽ cực kì ngon và không làm bạn thất vọng.

Khô cá hố nấu canh chua

Nguyên liệu :

• Khô cá hố: 500g
• Me chua hoặc lá giang
• Hành tím và tỏi
• Cà chua, rau quế, ớt, thơm (dứa)
• Gia vị: mắm, đường, bột ngọt, muối.

Cách làm :

• Khô cá hố rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm cá trong nước lạnh cho mềm cá.
• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn.
• Tiếp theo, cho cà chua, thơm vào đảo cho nhanh để tạo màu, và có mùi thơm.
• Tiếp tục, bỏ khô cá hố vào nồi, thêm nước lọc đủ ăn vào nồi, để lửa lớn.
• Chờ cho nước sôi thêm gia vị đường, muối , lá giang bóp nhẹ, nước me vào nồi.
• Sau đó, cho sôi thêm ít phút. Nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Cắt thêm rau quế và ớt vào nồi canh cho nồi canh chua của bạn thơm hơn. Cuối cùng, tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức, có thể ăn kèm với một vài món mặn.

Gỏi xoài xanh khô cá hố

Nguyên liệu:

• Khô cá hố: 300g – 500g
• Xoài xanh
• Nước mắm chua ngọt
• Rau thơm.

Cách làm:

• Chiên cá hố trong dầu nóng, mở lửa nhỏ, đến khi vàng giòn, vớt cho ráo dầu.
• Cá hố khô sau khi chiên, xé thành sợi vừa ăn.
• Tiếp đến, cá hố được xé xong trộn cùng với xoài xanh bào sợi, rau thơm cắt nhỏ.
• Thêm một ít mắm chua ngọt vào trộn chung, nêm nếm cho vừa miệng.
• Bày ra đĩa, thưởng thức cùng với bánh tráng nướng sẽ ngon hơn.

Mong rằng bài viết này của Đặc Sản Phan Thiết sẽ mang đến cho bạn những bí quyết tuyệt vời, cho món khô cá hố trở nên ngon miệng hơn.