Hướng dẫn chế biến cá chỉ vàng ra 3 món ngon và đơn giản

Cá chỉ vàng  – loài hải sản có nhiều ở vùng biển Việt Nam về sản lượng. Cá chỉ vàng cũng được nhiều người ưa chuộng bởi nó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ví dụ như cá chỉ vàng tươi có thể dùng nấu canh, kho tiêu,.. Cá chỉ vàng khô có thể chiên, nướng, rim mặn ngọt. Vậy các bạn đã biết giá các loại cá chỉ vàng hiện nay là bao nhiêu 1kg chưa? Nếu chưa hãy tham khảo giá cả tại Đặc Sản Phan Thiết

Cá Chỉ Vàng Rim Cay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim cay

• Cá chỉ vàng khô: 500g (Cá chỉ vàng phải ngon, những con đều nhau, đầy đặn)
• 3 muỗng cà phê nước mắm ngon (sử dụng nước mắm nhĩ càng tốt)
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 3 quả ớt tươi (loại ớt đỏ, không sử dụng tương ớt)
• 4 củ tỏi
• 1 cây sả
• 2 muỗng đường, dầu ăn

Cách làm món cá chỉ vàng rim cay

• Bước 1: Nướng cá chỉ vàng khô (có thể sử dụng bếp ga, bếp cồn, than, lò vi sóng), nướng lửa nhỏ thôi để cá không bị cháy.
  
• Bước 2: Sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng tay gạt đi phần cá bị cháy để cá ngon hơn và dai hơn. Tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá mền ra, không được đập nát.
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp, tỏi, gừng, sả.
• Bước 4: Để lửa nhỏ lại, cho đường, ớt, mắm vào đảo đều lên, đến khi đường tan hết.
• Bước 5: Để lửa nhỏ hơn xí nữa, liu riu thôi, cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.
• Bước 6: Thành phẩm

Cá Chỉ Vàng Nướng Sa Tế 

Nguyên liệu chuẩn bị món cá chỉ vàng nướng sa tế

• Cá chỉ vàng khô: 300gr
• Sa tế: 2 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 củ
• Đường: 1 thìa cà phê
• Xì dầu: 2 thìa cà phê
• Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

Cách làm món cá chỉ vàng nướng sa tế

• Bước 1: Hòa hỗn hợp sốt gồm: 2 thìa sa tế, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm. Trộn cho thật đều.
• Bước 2: Cá chỉ vàng khô, lựa những con mình dầy, sáng màu. Trải giấy bạc lót dưới khay nướng, xếp cá lên khay, lưu ý không xếp quá dày nhau.
• Bước 3: Dùng chổi chuyên dụng phết hỗn hợp sa tế lên từng con cá. Cho khay cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5-7 phút. Khi cá chín vàng là được. Cá chín vàng ươm, thấm đều cá gia vị, vị ngọt đậm đà của cá chỉ vàng, vị cay cay của sa tế, mùi thơm phức của các gia vị hòa quyện. Chắc chắn đây sẽ là món nhậu vô cùng bắt miệng cho các đấng mày râu.

Chúc bạn ngon miệng với món cá chỉ vàng nướng này nhé!

Cá Chỉ Vàng Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị món cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt

• 10 – 15 con cá chỉ vàng khô
• 2 nhánh sả
• 1 quả ớt tươi
• 1 củ hành khô
• Giấm (có thể dùng chanh)
• Đường
• Nước mắm
• Nước sôi

Chú ý: Chọn mua cá chỉ vàng khô ngon to đều nhau, thịt cá có màu vàng đượm và không chứa chất bảo quản chị em nhá

Cách làm món cá chỉ vàng sốt chua ngọt

• Bước 1: Rửa sạch hành, sả, ướt sau đó băm nhuyễn
• Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt. Lấy một nửa bát nước sôi để nguội. Sau đó cho 3 muỗng nước mắm (tùy thuộc vị ăn mặn nhạt của từng gia đình), 1 muỗng đường, hành, sả, ớt cùng nước chanh (nếu không có chanh thì có thể thay thế bằng giấm) trộn với nhau và khuấy đều sao cho đường tan hết.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho tới khi chảo nóng thì thêm dầu ăn. Đợi khi dầu ăn sôi thì cho cá chỉ khô vào rán. Rán cá vàng hai mặt thì bạn có thể đổ nước sốt đã pha chế từ trước đó vào rùi. Đợi cho đến khi sốt sôi lên, vặn nhỏ bếp lại và đun cho đến khi nước sốt gần cô lại thì bạn đảo đều cá và tắt bếp.
• Bước 4: Gắp cá chỉ vàng ra đĩa để ăn cùng cơm nóng thui nào. Thịt cá thơm ngon cùng vị ngọt dai tự nhiên. Thêm chút chua của chanh và vị cay cay của ớt tươi, mùi thơm thơm của hành sả thì lại càng đắt cơm hơn.
  

  Cửa hàng Đặc Sản Phan Thiết

  Trụ sở chính Phan Thiết

  • Chợ Phú Hài, phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
  • Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
  • Điện thoại: 0888375345

  Chi nhánh Hồ Chí Minh

  • Chợ Hoàng Hoa Thám, P.13, Quận Tân Bình, TP.HCM
    Và 8 Điểm Bán Khác tại Aeon & Kingfood
  • 965/63 Đường Quang Trung, Quận Gò Vấp, TP.HCM
  • Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
  • Điện thoại: 0359121924