Chế biến khô cá nhồng thành món ăn đơn giản mà hấp dẫn!

Khô cá nhồng ngon đặc biệt được ưa thích nhờ hương vị độc đáo. Thịt cá chắc, dai, thơm và rất ngọt. Nó cũng có thể dễ dàng chế biến được thành những món ăn thơm ngon cho bữa cơm hàng ngày. Lựa chọn khô cá nhồng ngon như thế nào? Chế biến món ăn này ra sao? Hãy cùng tìm hiểu về một trong những món quà tuyệt vời nhất của biển cả nhé.

I. Cách chọn khô cá nhồng ngon

Để làm ra được những con cá khô cá nhồng ngon thì trước tiên và quan trọng nhất là nguyên liệu:
Phải là những con cá nhồng vừa được đánh bắt từ biển về, làm sạch hết, bỏ ruôt, đánh vảy, bỏ đầu và chẻ đôi và ướp muối phơi khô trong 2 – 4 nắng. Những con khô cá nhồng đạt chất lượng phải là phơi đúng nắng, tránh phơi lúc trời sầm sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá.

Khi cầm lên, khô cá nhồng tạo cảm giác nặng tay, chắc chắn. Đặc biệt, thịt cá khô, không bị dính tay. Hãy đưa cá lên mũi ngửi nhẹ. Nếu mùi thơm ngọt, hơi tanh đặc trưng thì đó là cá ngon.

 

II. Cách chế biến khô cá nhồng

Khô cá nhồng mua về, đem nướng hay chiên gì cũng rất đưa cơm. Đặc biệt hơn là khi nhâm nhi với một ít bia, khô cá nhồng lại càng đậm vị.
Khô cá nhồng hợp miệng với cả cánh đàn ông và chị em phụ nữ. Khô được nướng hoặc chiên lên xé nhỏ, chấm với tương ớt hoặc mắm me chua ngọt rất dễ khiến người ta say lòng.
Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bao tử của những con người réo òn ọt rồi. Miếng cá nhồng săn chắt, vị đậm đà của biển hòa với thịt ngọt thanh béo của thịt cá, ngồi ăn cá nhồng bên bờ biển, gió hiu hiu, sóng ầm ì, chao ôi cuộc đời sao mà thú vị quá..

1. Khô cá Nhồng chiên:

Sau khi mua khô cá nhồng ngon về, bạn bắc chảo lên cho dầu vào, chờ dầu nóng cho cá vào chiên vàng 2 mặt là được. Sau đó vớt ra để ráo, có thể ăn món này với nước chấm hoặc tương ớt sẽ ngon hơn đấy anh chị ạ.

2.  Khô cá Nhồng nướng:

Đây là món ăn thông dụng nhất với các món khô cá. Chuẩn bị khô cá nhồng ngon đem nướng trên bếp than lửa hồng và ăn với nước mắm chua ngọt hoặc với tương ớt ngon đúng điệu.

3. Khô cá nhồng kho mặn:

Đây là món ăn khi không có cá nhồng tươi các bạn có thể biến tấu một xíu từ những con khô cá nhồng ngon với một hương vị đậm đà khác. Bạn đem cá nhồng khô đi ngâm nước ấm khoảng 5 phút rồi lấy ra để thịt cá mềm và tiến hành kho mặn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4. Cá nhồng khô kho dưa:

Chuẩn bị khô cá nhồng ngon: 150 gram.
Dưa cải muối chua: 500 gram.Hành tươi: 5 cây.Cà chua chín mềm: 2 quả.Hạt nêm, bột ngọt, tỏi.
Cá đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Dưa chua nên kiểm tra trước, nếu chua hay mặn quá thì vắt bớt nước để dễ ăn hơn.Tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng phi thơm. Sau đó cho cá khô vào rán vàng đều 2 mặt. Khi chín đều thì bỏ ra rổ có lót giấy thấm dầu cho ráo nước.Cho dưa vào nồi với cà chua bổ miếng cau. Cho nước quá mặt dưa 2 cm, đun sôi bằng lửa to. Sau đó hạ nhỏ lửa và cho cá đã cắt và rán vàng vào đun. Nêm hạt nêm đến khi vừa miệng.Đun với lửa nhỏ 30 phút thì tắt bếp, bắc nồi xuống. Cho hành lá cắt nhỏ vào là ăn được.

Vị ngọt thơm của cá sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với dưa chua. Món ăn này có thể khiến bất kỳ ai phải thốt lên thích thú.

5.  Khô cá Nhồng rim cay ngọt tỏi ớt:

Tương tự như món kho, khô cá nhồng ngon mua về bạn có thể cắt nhỏ vừa ăn và ngâm sơ cho mềm. Trong thời gian ấy bạn làm nước mắm tỏi ớt, đường giã nhỏ. Sau đó, cho thêm ít nước mắm sền sệt khuấy đều cho tan hết đường nhé (lưu ý cho nhiều đường sẽ làm món cá đậm đà ngọt và nước sẽ sánh hơn)

Cho chảo dầu lên, nhỏ lửa lại, phi ít tỏi băm rồi cho nước mắm vào đảo nhanh tay có thể cho thêm ít nước lọc vào nếu bạn nào muốn ăn nhạt hơn xíu. Khi thấy nước mắm sệt lại bạn có thể cho cá vào rim với lửa rất nhỏ. Cuối cùng anh chị cũng đã có một món rim cay ngọt đúng ý ăn cùng cơm trắng rồi đấy ạ.

Nhìn vào chỉ là những con khô cá bình thường nhưng sau khi qua bàn tay kì diệu của anh chị nội trợ đảm đang thì chúng có thể làm nên những món ăn vô cùng đậm đà hấp dẫn.

Sau những chia sẽ nho nhỏ này của Đặc Sản Phan Thiết chúc anh chị sẽ ngon miệng hơn trong những bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc cùng bạn bè nhé.

Cửa hàng Đặc Sản Phan Thiết

Trụ sở chính Phan Thiết

• Chợ Phú Hài, phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0888375345

Chi nhánh Hồ Chí Minh

• Chợ Hoàng Hoa Thám, P.13, Quận Tân Bình, TP.HCM
  Và 8 Điểm Bán Khác tại Aeon & Kingfood
• 965/63 Đường Quang Trung, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0359121924