Hướng dẫn cách làm món ăn ngon với khô cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng là một loại cá phổ biến, giá rẻ và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt với những món ăn ngon khác nhau, trong đó nổi bật nhất phải kể đến khô cá chỉ vàng tẩm gia vị.

Đây là  món hải sản khô thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và tốn ít thời gian nên hay được các bà nội trợ lựa chọn trong những bữa cơm nhanh, vội vã. Chỉ với khoảng thời gian ít phút là bạn đã có thể chế biến một món ngon chuẩn vị với khô cá chỉ vàng tẩm gia vị.

Cách lựa chọn khô cá chỉ vàng chất lượng

Cá chỉ vàng ngon là những con cá đồng đều, còn nguyên vẹn thân hình thoi, màu sáng, thịt dày. Khi chọn cá cần chọn loại phơi khô, không thấy bị ấm ướt hay bết dính, mùi cá thơm khá đặc trưng chứ không phải mùi tanh nồng khó chịu.

Bạn cũng có thể nếm thử cá chỉ vàng để nhận biết là cá ngon hay chất lượng kém, không đủ tiêu chuẩn. Cá có vị nhạt nhạt, thịt thơm ngon tức là cá mới.

Lưu ý: Không nên mua cá chỉ vàng khô bị dính và ướt quá nhiều, xuất hiện nhiều đốm mốc hay có mùi tanh, thối do bị ươn và bảo quản không đúng cách.

Cách làm khô cá chỉ vàng tẩm gia vị thơm ngon

Làm gì ngon với khô cá chỉ vàng? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Khô cá chỉ vàng chế biến không quá phức tạp nhưng để có được món ăn chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi “bí kíp” chế biến ba món ăn từ khô cá chỉ vàng đúng chuẩn thơm ngon, cho thực đơn gia đình mình thêm phong phú nhé!

Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị chiên

Cá chỉ vàng tẩm gia vị là một trong những món ngon nhâm đặc trưng trong bữa nhậu. Cách ướp cá chỉ vàng với vị ngọt béo của thịt cá kết hợp với mùi thơm của nắng, gia vị tẩm ướp vừa miệng tạo nên cách làm khô cá chỉ vàng đặc trưng của những con người xứ biển. Và khô cá chỉ vàng chiên là cách chế biến cá chỉ vàng khô đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được.

Cách chế biến:

• Bạn bắc chảo, đun nóng dầu, khi chảo dầu đã nóng tiến hành cho cá vào chiên. Trong lúc chiên thì bạn nên lật thường xuyên và giữ cho lửa ở mức vừa phải để cá chín đều mà không bị cháy.
• Thấy cá có mùi thơm, thịt cá vàng ruộm thì gắp cá ra đĩa, vậy là xong. Quả thật cách chế biến vô cùng đơn giản phải không?

Khô cá chỉ vàng rim me

Món ăn này sinh ra để ăn cùng với cơm khi thời tiết se se lạnh cực hấp dẫn. Từng miếng cá thơm bùi, thấm vị mặn ngọt rất “tốn cơm”. Nếu các bạn cũng thấy món ăn này lôi cuốn thì mời các bạn vào bếp ngay cùng mình thôi nào.

Nguyên liệu:

•  Khô cá chỉ vàng
• Me chín
• Đường trắng
• Nước mắm
• Ớt xay
• Tương cà hoặc tương xí muội
• Nước trắng
• Vài lát gừng
• Tỏi băm nhỏ
• Hành tím băm nhỏ
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Đem cá chỉ vàng khô đi nướng cho chín đều hai mặt.
• Sau đó bạn pha một bát nước sốt me từ các nguyên liệu đã chuẩn bị nêu trên.
• Tiến hành bóc hành, tỏi rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào chảo có 1 ít dầu ăn đã nóng, đảo đều.
•  Khi hỗn hợp hành, tỏi và gừng đã có mùi thơm thì bạn cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo lẫn cùng cho ngấm đều gia vị, sau đó bạn đổ hỗn hợp nước sốt me đã pha ở trên vào, đảo thêm một lần nữa.
• Bạn vặn nhỏ lửa để rim cá, khi nào bạn thấy cá chuyển sang màu đỏ và nước đã sền sệt lại quyện lẫn với cá thì bạn tắt bếp.

Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị nướng sa tế

Cuối cùng mình muốn giới thiệu đến mọi người món ngon khó cưỡng từ khô cá chỉ vàng đó là món “Khô cá chỉ vàng nướng sa tế”. Với món này, cá sẽ chín vàng ươm, thấm đều vị ngọt đậm đà của cá chỉ vàng, vị cay cay của sa tế hòa quyện với mùi thơm phức của gia vị. Chắc hẳn đây sẽ là món nhậu vô cùng bắt miệng cho các đấng mày râu.

Nguyên liệu:

• Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị
• Sa tế
• Đường trắng
• Xì dầu
• Hạt tiêu
• Tỏi băm

Cách chế biến:

• Pha hỗn hợp sốt bằng cách hòa: 2 thìa sa tế, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm. Sau đó trộn chúng cho thật đều.
• Trải giấy bạc lót dưới khay nướng rồi xếp cá lên khay, nhớ không nên xếp quá nhiều và sát nhau. Dùng chổi chuyên dụng trong nhà bếp phết hỗn hợp sa tế lên từng con cá.
•  Đưa khay cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5-7 phút.
• Khi cá chín vàng là món ăn đã xong rồi.

Khô cá chỉ vàng tẩm gia vị có với hương vị đặc trưng của người dân xứ biển. Với những cách chế biến trên, hy vọng chúng tôi giúp bạn tích lũy được thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn tại nhà, vừa là món mời cả nhà ăn vặt, lại rất thích hợp làm mồi nhậu để lai rai đấy. Khi chọn mua khô cá chỉ vàng, bạn nên tìm đến cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe nhé!