Cách làm món ngon từ cá trích Phan Thiết

Cá trích là loài cá biển có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Cá được đánh bắt rất nhiều và giá thành tương đối rẻ. Vì thế cá trích rất được yêu thích và được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy bạn có muốn biết thật sự cá trích làm món gì ngon không? Nếu muốn biết rõ thêm hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!

Cá trích là cá gì?

Cá trích là một loại cá giống cá mai nhưng kích thước to hơn, thân cá có mình thon dài, màu hơi xanh, mỏng. Xương nhỏ, có hai hàm bằng nhau. Cá trích có răng nhỏ, vẩy mỏng, dễ rụng, cũng có loại có vẩy lược, sống bụng có răng cưa. Loài cá này có tập tính di cư thành đàn, đa số không có chỗ ẩn náu và sống ở tầng nước mặt, đuôi khỏe, bơi nhanh.

Công dụng của cá trích

Cá trích là loại cá vô cùng bổ ích cho sức khỏe con người. Chúng chứa một lượng lớn Omega 3, vitamin D và B12. Đặc biệt, tốt cho phụ đang mang thai và trẻ nhỏ.

Cá trích còn có tác dụng hỗ trợ tim mạch, lưu thông máu, tăng cường quá trình sản xuất tiểu hồng cầu. Bên cạnh đó còn giúp xương chắc khỏe, cải thiện hệ thần kinh, giúp cho mắt sáng. Ngoài ra, cũng làm giảm nguy cơ trầm cảm, căng thẳng, chứng lo âu.

Cá trích làm món gì ngon?

Để làm bữa ăn trở nên ngon miệng hơn, bạn cũng có thể chế biến các món ăn từ cá trích cùng với nguyên liệu khác nhau để tạo cho khẩu vị trở nên thú vị hơn như : gỏi cá trích, cá trích chiên giòn, cá trích chiên mắm, cá trích kho hành ớt,..

Dưới đây sẽ là một vài cách chế biến cho món cá trích trở nên hấp dẫn hơn.

Gỏi cá trích

Bước 1 : Cá trích cần đánh vẩy, cắt bỏ phần đầu, đuôi và mang cá. Bỏ đi phần ruột cá bên trong và cắt luôn phần bụng cá, khi ăn không còn mùi tanh khó chịu. Cá trích rửa sạch với nước. Sau đó bạn ngâm cá đã được rửa sạch với nước bằng nước chanh pha loãng, khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Vì là làm gỏi nên sẽ làm kĩ hơn bình thường.

Bước 2 : Vớt cá ra khỏi nước chanh pha loãng, dùng khăn giấy hoặc khăn khô lau ráo nước của cá để thái không bị trơn trượt. Sau đó, dùng dao thái mỏng từng miếng cá, đừng để bị dính xương. Thái mỏng cá đến khi lấy đủ phần thịt cá cho gỏi là được.

Bước 3 : Đậu phộng rang chín vàng và giã nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi nhỏ. Tiếp đó, cho hành tây vào ngâm với nước đá để giảm đi vị hăng của hành tây. Ớt và tỏi khô làm sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau sống nhặt sạch, đem ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa sạch.

Bước 4 : Cho hỗn hợp bao gồm 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường vào rồi đun với lửa nhỏ. Khi đun,  nhớ khuấy đều để không bị cháy đến khi đường tan  và đặc sệt lại là được, rồi tắt bếp.

Bước 5 : Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một cái thau nhỏ. Sau đó thêm 2 muỗng canh hỗn hợp vừa mới nấu vào cùng. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh cùng 2/3 phần tỏi và ớt băm nhỏ vào trộn chung. Cuối cùng, cho cá trích vào, trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút để gỏi thấm gia vị.

Bước 5 : Phần hỗn hợp nước mắm và đường nấu còn lại để làm nước chấm cho gỏi. Cho phần tỏi ớt băm còn lại hòa với nước cốt chanh vào hỗn hợp này, rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đậu phộng giã nhỏ vào. Vậy là đã có nước chấm cho gỏi cá Trích rồi.

Bước 6 : Bày gỏi ra đĩa, rắc một ít đậu phộng giã nhỏ lên đĩa gỏi, thưởng thức cùng với nước chấm. Sẽ ngon hơn nếu dùng chung với một ít bánh tráng chín. Thưởng thức cùng với bún, rau sống, cuốn với một ít bánh tráng, góp phần làm món gỏi ngon hơn.

Cá trích chiên giòn

Bước 1 : Cá Trích cắt bỏ đầu, bỏ ruột bên trong, rửa sạch và ướp muối. Sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2 : Cho cá vào bột mì để có một lớp áo mỏng cho cá.

Bước 3 : Bắc chảo cho dầu, dầu nóng cho cá vào từ từ chiên. Để thật nhỏ lửa, như vậy cá sẽ giòn đều. Đến khi cá vàng đều vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu.

Bày cá ra đĩa, sẽ ngon hơn khi chấm với tương ớt trộn tương cà hoặc nước mắm chua ngọt.

Cá trích nướng

Bước 1 : Cá làm đánh vẩy cho sạch, bỏ phần ruột và mang, rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem ngâm với một ít muối pha loãng, chờ 5-10 phút. Tiếp đến, rửa lại với nước một lần nữa, vớt ra cho ráo nước.

Bước 2 : Chuẩn bị sẵn bếp than, cho cá lên vỉ và nướng. Mỗi mặt bạn chỉ nên nướng từ 5-10 phút tùy theo kích thước của con cá. Nhớ trở đều 2 mặt để không bị cháy. Cá chín là bạn có thể bày ra dĩa. Thưởng thức cá trích nướng cùng với rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ ngon hơn.

Trên đây là một vài cách làm cho cá trích trở nên ngon hơn và vô cùng đơn giản. Hi vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn nhiều món ngon cho bữa cơm của mình. Chúc bạn thành công với công thức cho món ngon từ cá trích này nhé!

Cửa hàng Đặc Sản Phan Thiết

Trụ sở chính Phan Thiết

• Chợ Phú Hài, phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0888375345

Chi nhánh Hồ Chí Minh

• Chợ Hoàng Hoa Thám, P.13, Quận Tân Bình, TP.HCM
  Và 8 Điểm Bán Khác tại Aeon & Kingfood
• 965/63 Đường Quang Trung, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0359121924