Món ngon mỗi ngày, Khô Cá Thu Con Phan Thiết làm món gì ngon?

Cá thu ảo là dòng họ của cá thu, thịt ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cá thu ảo được sơ chế sạch rồi đem phơi thành khô. Khô cá thu ảo vừa ăn, tương
đối nhiều thịt, có thể chế biến thành các món hấp dẫn như nướng, chiên, kho rim,…

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sao cho ngon và hấp dẫn nhất. Sau đây, Đặc Sản Phan Thiết sẽ gửi đến bạn top những món ăn ngon từ khô cá thu ảo.

Khô cá thu ảo rim nước dừa

Khô cá thu ảo rim nước dừa vừa nghe qua đã thấy hấp dẫn rồi. Hôm nay, Đặc Sản Phan Thiết xin gửi đến các bạn công thức chế biến món ăn độc đáo này
như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Khô cá thu ảo.
2. Hành tây.
3. Dừa.
4. Hành lá.
5. Mùi tàu.
6. Ớt.
7. Gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

1. Khô cá thu ảo rửa sạch, để ráo. Ướp cá với nước mắm, dầu ăn, tiêu và để trong khoảng 10 phút.
2. Hành tây lột vỏ, thái lát rồi đem ngâm nước đá để khử mùi hăng và giúp hành giòn hơn. Ngâm 10 phút rồi vớt ra để ráo. Dừa lột vỏ, nạo phần nhân dừa, lấy nước để sốt cá. Ớt bỏ hạt, thái sợi.
3. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng lên rồi cho cá vào chiên. Lật đều 2 mặt cho cá được rám vàng đẹp mắt rồi vớt ra đĩa.
4. Tận dụng chảo dầu ăn vừa chiên cá, cho hành tây vào xào, cho nước dừa vào, thêm ít nước lọc rồi đậy nắp lại cho nước sốt sôi lên. Tiếp đến cho cá vào và rim trong khoảng 15 phút đến khi nước dừa gần cạn. Rắt ớt lên mặt cá rồi tắt bếp.

Gỏi xoài khô cá thu ảo

Xoài xanh giòn, nướt trộn gỏi chua ngọt, kết hợp cùng khô cá sặc, khô cá lóc hay khô cá thu ảo mặn mặn đều rất ngon. Món này ngoài ăn cùng với cơm thì làm mồi nhậu rất được cánh mài râu ưa thích

Nguyên liệu:

1. Khô cá thu ảo.
2. Xoài xanh.
3. Cà rốt.
4. Đậu phộng.
5. Rau thơm.
6. Chanh.
7. Tiêu.
8. Gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

1. Xoài xanh rửa sach, gọt vỏ rồi bào sợi. Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sach, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
2. Nướng chín cá trên bếp gas hoặc lửa than. Khi cá chín, cho ra thớt rồi dùng chày đập dập. Việc này giúp loại bỏ những phần bị cháy và giúp thịt cá mềm, tơi, khi ăn không bị khô cứng. Sau đó, xé cá thành sợi nhỏ.
3. Làm nước trộn gỏi: Cho đường, nước ấm để nguội, nước mắm vào chén và khuấy đều cho tan hết gia vị. Tiếp đến, cho tỏi và ớt băm vào.
4. Lấy xoài ra tô lớn, rưới đều 1/2 nước trộn gỏi đã làm. Nêm từ từ vào để có thể điều chỉnh khi cần. Sau đó, cho rau thơm vào rồi trộn đều.
5. Cho xoài đã trộn ra đĩa, rắc khô cá thu ảo lên rồi trộn đều. Bạn không nên cho khô cá vào từ trước, bởi nếu cho sớm, cá khô sẽ ngấm nước trộn gởi và bị dai, tanh.

Hấp dẫn với món nướng khô cá thu ảo

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng thì không nên bỏ qua món ăn này nhé. Hương thơm của khô cá thu ảo nướng ướp cùng các gia vị quen thuộc hằng ngày, tuy đơn giản và dễ làm nhưng lăn vào có thể bị ghiền đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Khô cá thu ảo xẻ ướp ớt.
2. Tiêu xanh.
3. Hành tím.
4. Tỏi.
5. Nước tắc.
6. Mè rang.
7. Gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

1. Cho hành tím, tỏi, ớt, tiêu xanh vào máy xay rồi xay thật nhuyễn để các nguyên liệu hoà trộn với nhau.
2. Khô cá thu ảo xẻ một nắng sơ chế sạch rồi ướp cùng hỗn hợp vừa xay ở trên cho thấm gia vị.
3. Tiếp đến, cho cá thu đã ướp vào giấy bạc hoặc gói trong lá chuối rồi đem nướng trong lò hoặc trên bếp lửa than ở nhiệt độ cao. Nướng khoảng 15-20 phút khi thấy cá săn lại và dậy mùi thơm là được.
4. Làm nước chấm: Cho vào tô một ít nước mắm, nước tắc, ớt xanh giã nhuyễn, thêm nước lọc rồi trộn đều. Nêm nếm đường và bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc ít mè rang lên nước chấm.

Khô cá thu ảo làm gì ngon? Rim thịt ba rọi

Ba rọi heo rim cùng khô cá thu ảo sẽ tạo nên một món ăn bắt cơm, thơm ngon khó cưỡng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Khô cá thu ảo xẻ.
2. Thịt ba rọi.
3. Hành khô.
4. Gia vị thông dụng.

Cách thực hiện:

1. Khô cá thu ảo rửa sạch, để ráo. Ướp với nước mắm và hành khô.
2. Nướng cá trên lửa than hoa hoặc chiên lên.
3. Cho đường và nước lọc vào chảo, đun đến khi tan hết đường ra, chuyển thành màu nâu cánh gián. Nước màu sền sệt thì tắt bếp.
4. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi sau đó rửa sạch. Tiếp tục cho nước mới vào. Khi thịt sôi, nêm nếm gia vị cho
vừa ăn. Nấu đến khi nước thịt gần cạn thì cho nước màu vào. Xốc đều để thịt ngấm nước màu.
5. Tiếp đến cho cá thu ảo nướng vào cùng và thêm ít hành khô băm.
6. Đậy nắp, rim cá và thịt ba chỉ trên lửa nhỏ. Lật đều hai mặt cá để ngấm gia vị đậm đà của nước thịt. Tiếp tục rim đến khi nước thịt gần cạn thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu rồi bày ra đĩa.

Cửa hàng Đặc Sản Phan Thiết

Trụ sở chính Phan Thiết

• Chợ Phú Hài, phường Phú Hài, TP. Phan Thiết, Bình Thuận
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0888375345

Chi nhánh Hồ Chí Minh

• Chợ Hoàng Hoa Thám, P.13, Quận Tân Bình, TP.HCM
  Và 8 Điểm Bán Khác tại Aeon & Kingfood
• 965/63 Đường Quang Trung, Quận Gò Vấp, TP.HCM
• Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
• Điện thoại: 0359121924