Khô Cá Dãnh

Đến Bình Thuận, hẳn ít ai không biết đến khô cá dảnh. Đó là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất đầy nắng gió này. Nó được rất nhiều người chọn làm quà tặng cho người thân khi đi du lịch.

Nếu khéo chọn lựa, bạn sẽ có được những con cá hoàn hảo. Từ đó, biến chúng thành những món ăn gây thương nhớ cho bất kỳ ai.

Khô cá dảnh là gì? Nó được làm như thế nào?

Cá dảnh khô – Đặc sản của vùng đất Bình Thuận

Loài cá này có mặt ở nhiều vùng biển của Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều nhất vẫn là ở Bình Thuận. Chúng được đánh bắt thông qua  cách dùng lưới giã cào. Loại cá này được người dân thích thú nhờ thịt ngọt, thơm và khá giòn.

Là một đặc sản được làm từ cá dảnh tươi. Nó được chế biến thành nhiều món ăn ngon, nổi tiếng của đất Bình Thuận. Đây cũng là đặc sản được nhiều người lựa chọn làm quà.

Xem thêm

• Khô cá nhồng
• Khô cá chỉ vàng

Khô cá dảnh làm như thế nào?

Đầu tiên, người thợ sẽ chọn những con cá dảnh tươi có kích thước đồng đều, thơm ngon. Sau đó, mổ và làm sạch cá như thông thường. Tùy cách làm có thể lọc bỏ hoặc để nguyên xương hom.

Cá đã sơ chế được ngâm vào trong nước muối đặc. Sau đó xả dưới vòi nước sạch một lát để làm nhạt bớt, để ráo nước. Bước tiếp theo là ướp các loại gia vị tùy thuộc vào loại cá khô muốn làm.

Để làm khô, nên phơi cá trong nắng tốt. Nếu được nắng to, chỉ mất 1 đến 2 ngày đã có được thành phẩm.

Cách lựa chọn khô cá dảnh thơm ngon không phải ai cũng biết

Dựa vào màu sắc bên ngoài

Điều đầu tiên giúp biết cá khô có ngon không chính là kích thước của chúng có đồng đều không. Thịt cá chuẩn sẽ có màu vàng măng, hơi trong. Các vây bên, vây đuôi còn đủ. Ngoài ra mắt cá có màu trắng đục với phần tròng đen khá rõ ràng.

Dựa vào cảm giác vì mùi hương

Khi mua, hãy thử cầm cá lên ngửi. Cá ngon sẽ không có cảm giác dính tay cũng như mùi tanh nặng. Nó sẽ khô ráo, có thể có một lớp muối trắng mỏng phủ bên ngoài. Nếu thấy mùi tanh nồng hay thum thủm, đó không phải là cá ngon.

Các món ngon dễ làm từ khô cá dảnh cho người ăn ngất ngây

Từ cá dảnh khô có thể làm được rất nhiều món ngon. Cùng điểm danh vài món trong số đó nhé.

Cá dảnh khô rim mặn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá dảnh khô: 300 gram
• Nước mắm
• Chanh
• Đường
• Tỏi
• Ớt
• Dầu ăn

Sơ chế

Cá dảnh khô nên được ngâm sơ trong nước ấm khoảng 5 phút. Sau đó mang ra rửa lại với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Để trong rổ cho ráo nước.

Nước mắm, đường, ớt bằm và chanh đem pha lại. Nêm nếm đến khi vừa miệng để rim cá.

Cách làm khô cá dảnh rim mặn ngọt

• Đun nóng dầu trong chảo, cho cá dảnh khô đã rửa sạch vào chiên vàng 2 mặt. Đến khi thấy cá chín dòn thì vớt ra để thấm bớt dầu.
• Chắt bớt dầu trong chảo. cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
• Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun liu riu đến khi sệt lại là được.
• Đem cá đã chiên bỏ vào trong chảo. TRường hợp thích có thể cắt cá thành từng miếng nhỏ. Đảo đều cho thấm nước sốt.
• Cho cá ra đĩa, ăn nóng.

Khô cá dảnh nướng thơm ngon lạ miệng

Món ăn này có cách làm rất đơn giản. Tuy vậy, nó có thể khiến bất kỳ ai phải chảy nước miếng khi nhìn thấy đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá dảnh khô: 300 gram
• Dầu ăn: Một chén con.
• Hành lá băm nhỏ.
• Sa tế.
• Chổi quét dầu.
• Vỉ nướng, than hoa.
• Tương ớt.

Sơ chế

• Cá dảnh nên rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó để trong rổ cho ráo nước. Tốt nhất nên rửa cá trước khi chế biến khoảng 1 tiếng.
• Dầu ăn đem trộn với 1 chút sa tế và hành lá băm nhỏ.

Cách làm

• Đốt than hoa trong chậu hoặc các loại bếp nướng chuyên dụng.
• Đặt cá khô lên vỉ nướng, tránh xếp chồng lên nhau.
• Lật cá liên tục để cá không bị cháy. Trong quá trình đó có thể quét dầu ăn đã chuẩn bị lên để làm cá thơm hơn.
• Khi cá chín vàng, dậy mùi thì bỏ ra đĩa, ăn nóng với tương ớt.

Mua khô cá dảnh ở đâu chất lượng và đảm bảo

Những hiểm họa khi ăn phải sản phẩm kém chất lượng

Cá biển là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản tốt chúng có thể nhiễm độc. Từ đó, gây nguy hại cho sức khỏe của người dùng. Nhẹ có thể bị dị ứng mẩn ngứa, nặng có thể ngộ độc hoặc nguy hiểm tới tính mạng.

Nơi mua khô cá dảnh chất lượng cho mọi người

Đặc Sản Phan Thiết tự hào là đơn vị chuyên kinh doanh đặc sản biển. Hiện tại, chúng tôi đang phân phối những loại hải sản khô thơm ngon nhất cho khách hàng trên cả nước. Tất cả đều được đảm bảo chất lượng hoàn hảo, độ thơm ngon mỹ mãn. Chỉ một lần ăn, khách hàng sẽ nhớ mãi không quên.

Nếu đang thèm khô cá dảnh, hãy để chúng tôi đáp ứng bạn một cách nhanh chóng và hoàn hảo.

Lưu ý: Giá hải sản biến động theo mùa, Liên Hệ để có giá chính xác nhất.